गाओट डाइट - क्या खाएं, क्या न खाएं

अंतिम अपडेट: 27 सितंबर 2026

गाओट एक उपापचयी रोग है जो शरीर में यूरिक एसिड की अधिकता के कारण होता है, जो जोड़ों में क्रिस्टल बनकर दर्दनाक सूजन पैदा करता है। अकेले डाइट इलाज का विकल्प नहीं है, लेकिन यह हमलों की बारबारता और तीव्रता कम करने वाले सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है, क्योंकि शरीर में यूरिक एसिड का बड़ा हिस्सा उसी से आता है जो हम खाते हैं।

प्यूरीन क्या हैं और ये क्यों महत्वपूर्ण हैं

प्यूरीन कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक रासायनिक यौगिक होते हैं। शरीर इन्हें यूरिक एसिड में तोड़ता है। स्वस्थ लोगों में अतिरिक्त मात्रा गुर्दों द्वारा कुशलता से बाहर निकाल दी जाती है, लेकिन गाओट में यह तंत्र ठीक से काम नहीं करता, इसलिए बहुत ज्यादा प्यूरीनयुक्त खाद्य पदार्थों को कम करने से रक्त में यूरिक एसिड का स्तर सीधे कम हो जाता है।

क्या न खाएं

• आंतरिक अंग (कलेजी, गुर्दे, आंतड़ियां) - प्यूरीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक।
• सीफूड - खासकर सार्डीन, हेरिंग, मसल्स और झींगा।
• बड़ी मात्रा में लाल मांस, खासकर वन्य मांस और प्रोसेस्ड मीट (सॉसेज, सॉसेजेज़)।
• शराब, खासकर बीयर - इसमें प्यूरीन होता है और यह गुर्दों को यूरिक एसिड निकालने में भी बाधा डालता है।
• फ्रक्टोज़ से मीठे किए गए पेय - फ्रक्टोज़ शरीर में यूरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है, भले ही इसमें खुद प्यूरीन न हो।

बेझिझक क्या खाया जा सकता है

• सब्जियां - हालांकि कुछ (पालक, शतावर, मशरूम) में मध्यम मात्रा में प्यूरीन होता है, शोध यह पुष्टि नहीं करते कि ये मांस या सीफूड जितना दौरा बढ़ाते हैं।
• साबुत अनाज और दालें, उचित मात्रा में।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - कुछ अध्ययन यह भी सुझाते हैं कि यह यूरिक एसिड का स्तर कम भी कर सकता है।
• चेरी - गाओट डाइट में लोकप्रिय, कुछ शोध संकेत देते हैं कि यह अटैक की आवृत्ति पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
• पानी - सही मात्रा में पानी पीना गुर्दों को अतिरिक्त यूरिक एसिड को बाहर निकालने में मदद करता है।

रोज़मर्रा के कुछ व्यावहारिक सुझाव

पूरे खाद्य समूहों को पूरी तरह हटाने की बजाय संतुलन और बारबारता के नजरिये से सोचना बेहतर है - जैसे लाल मांस कम बार और कम मात्रा में खाना, पूरी तरह बंद करने की बजाय। रोज़ यह नोट करना कि आपक्या खा रहे हैं और पी रहे हैं, आपको अपने निजी "ट्रिगर" पहचानने में मदद करता है, जो हमेशा सामान्य सलाह से मेल नहीं खाते।

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यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है और चिकित्सकीय या आहार संबंधी सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी संदेह की स्थिति में अपनी डाइट के बारे में अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।