痛風の食事 - 食べてよいもの、避けるべきもの

最終更新日: 2026年9月27日

痛風は、体内の尿酸が過剰になり関節に結晶して痛みを伴う炎症を引き起こす代謝疾患です。食事だけで治療の代わりにはなりませんが、体内の尿酸のもとの多くは食事に由来するため、発作の頻度や重さを押さえる上で最も重要な要素の一つです。

プリン体とは何か、なぜ重要なのか

プリン体は、多くの食品に含まれる自然の化学化合物です。体内で分解されて尿酸になります。健康な人では余剰分は腎臓によって効率よく排出されますが、痛風の場合はこの仕組みがうまく機能しないため、プリン体を多く含む食品を減らすことがそのまま血中尿酸値の低下につながります。

避けるべきもの

• 内臓類（レバー、腎臓、ホルモン）- 最もプリン体の多い食品の一つ。
• 魚介類 - 特にイワシ、ニシン、貽類、エビなど。
• 赤身肉の大量摂取、特にジビエや加工肉（ハム、ソーセージなど）。
• アルコール、特にビール - プリン体を含むうえ、腎臓による尿酸の排出も妃げます。
• 果糖で甲味をつけた飲料 - 果糖自体にはプリン体はありませんが、体内での尿酸の産生を促進します。

安心して食べられるもの

• 野菜 - ホウレンソウ、アスパラガス、きのこなど一部には中程度のプリン体が含まれますが、肉や魚介類のように発作リスクを高めるという研究結果はありません。
• 全粒穀物や豆類を適量。
• 低脂肪乳製品 - 尿酸値を下げる可能性を示唆する研究もあります。
• サクランボ - 痛風の食事で人気があり、発作頻度への好影響を示唆する研究もあります。
• 水 - 十分な水分補給は腎臓が余剰な尿酸を排出するのを助けます。

日常で役立つ実践的なヒント

食品グループを完全に除外するよりも、適量と頻度で考える方が実際的です。例えば赤身肉を完全になくすのではなく、頻度を減らして少量を心がけるといった具合です。何をどれくらい食べたかを記録し続けることで、一般的な目安とは別に、自分自身の発作の「トリガー」に気づきやすくなります。

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この記事は一般的な情報提供のみを目的としており、医師や管理栄養士による助言に代わるものではありません。ご不明な点がある場合は、かかりつけ医または管理栄養士に食事内容をご相談ください。