Que boire en cas de goutte - eau, café, alcool et acide urique
Dernière mise à jour : 12 octobre 2026
Avec la goutte, on se concentre facilement sur ce que l'on mange et on oublie ce que l'on boit. Pourtant, les boissons ont un réel effet sur l'acide urique : certaines aident les reins à l'éliminer, d'autres l'augmentent ou apportent des purines. Voici un aperçu des choix les plus courants, des plus sûrs à ceux qu'il vaut mieux éviter.
L'eau - la base
L'eau doit être votre boisson principale tout au long de la journée. Mieux vous êtes hydraté, plus les reins éliminent facilement l'acide urique. Buvez régulièrement par petites quantités, plutôt que beaucoup d'un coup le soir. L'eau citronnée ou à la menthe convient aussi si l'eau nature vous lasse. Si vous avez une maladie rénale ou cardiaque, convenez de la quantité de liquides avec votre médecin.
Le café - en général sans souci
Des études observationnelles suggèrent que les personnes qui boivent régulièrement du café ont tendance à avoir un acide urique plus bas et à développer moins souvent la goutte. Ce n'est pas une raison pour commencer à en boire, mais si vous l'aimez, vous n'avez pas à y renoncer. Faites seulement attention aux ajouts : un café très sucré ou avec des sirops, c'est autre chose. Le café ne remplace pas non plus l'eau, considérez-le comme un complément et non comme la base de votre hydratation.
Thé et infusions
Le thé, surtout non sucré, est un bon complément à vos liquides. Il en va de même pour les infusions de plantes et de fruits sans sucre. Méfiez-vous des mélanges vendus comme "détox" ou "contre l'acide urique" : leur efficacité est généralement mal documentée, et certaines plantes peuvent interagir avec des médicaments.
Lait et boissons lactées
Les produits laitiers allégés, y compris le lait, le kéfir ou le yaourt à boire, sont considérés comme bénéfiques en cas de goutte et n'apportent pas de quantités notables de purines. C'est un bon choix pour le petit-déjeuner ou une collation.
Boissons sucrées et jus - mieux vaut limiter
Les boissons sucrées au sirop de glucose-fructose, les sodas sucrés et les grandes quantités de jus de fruits peuvent augmenter l'acide urique à cause de leur forte teneur en fructose. Cela vaut aussi pour les jus "naturels" en grande quantité. Un petit verre de temps en temps ne fait pas de mal, mais ils ne doivent pas remplacer l'eau. Les boissons énergisantes sont elles aussi généralement très sucrées, mieux vaut s'en passer.
L'alcool - surtout la bière
L'alcool gêne l'élimination de l'acide urique par les reins, et la bière apporte en plus des purines. C'est l'un des déclencheurs les plus fréquents d'une crise de goutte. En cas d'acide urique élevé, le plus sûr est d'abandonner la bière et de limiter fortement les autres alcools. Il est particulièrement risqué de boire de grandes quantités d'un coup et de boire de l'alcool sans eau. La bière sans alcool (0%) peut encore contenir des purines, elle n'est donc pas un substitut complet.
Et le jus de cerise ?
Le jus de cerise est parfois présenté comme un remède contre la goutte. Certaines études suggèrent un possible bénéfice, mais les preuves ne sont pas concluantes et il ne remplace pas un traitement. Si vous l'aimez, vous pouvez en boire en quantités modérées, en gardant à l'esprit son sucre. Ne le considérez simplement pas comme un moyen de baisser l'acide urique.
Aide-mémoire
- À boire sans souci : eau, thé non sucré, infusions de plantes sans sucre, lait et kéfir allégés.
- Avec modération : café sans beaucoup de sucre, jus de fruits en petites quantités.
- À éviter ou à limiter fortement : bière et autres alcools, sodas sucrés, boissons énergisantes.
Pour en savoir plus sur ce qui va dans l'assiette, consultez l'article Régime en cas de goutte - que manger et quoi éviter, et pour les moyens généraux d'obtenir un résultat plus bas, Comment réduire rapidement l'acide urique - méthodes éprouvées.
Conclusion
En cas de goutte, une règle simple fonctionne le mieux : beaucoup d'eau, peu de sucre, le moins d'alcool possible. Le reste n'est que complément, que vous pouvez adapter à vos goûts, en gardant la mesure.
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Cet article a un caractère purement informatif et ne remplace pas un avis médical ou diététique. En cas de doute, consultez votre médecin traitant ou un diététicien au sujet de votre alimentation.